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Asperge blanche
Vos asperges blanche, 1 cc de sucre, 1 cc de sel
Vos asperges blanche, 1 cc de sucre, 1 cc de sel.
Mettez à bouillir une grande casserole d’eau avec le sel et le sucre. Ajoutez directement les asperges que vous aurez préalablement pelées avec un économe. Pour les peler, commencez à 3 / 5 cm de la pointe jusqu’au bout de l’asperge. Une fois pellées vous pouvez en faire deux petites bottes avec de la ficelle à rôti. Quand l’eau commence à bouillir, baissé le feu. Laissez pas plus de 20 minutes dans une eau frémissante, piquez, mettez-les dans un plat sous un linge, afin de les maintenir chaudes.