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Bette à tondre à l’Italienne
Vos bette à tondre, 1 citron, 4 cs d’huile d’olive, Sel Poivre.
Vos bette à tondre, 1 citron, 4 cs d’huile d’olive, Sel Poivre.
Lavez les Bettes et faites-les blanchir dans de l’eau salée et bouillonnante jusqu'à ce quel soient tendres, mais un peu croquantes. Laissez-les bien égoutter et mettez-les dans un plat. Versez l’huile d’olive, le jus de citron, assaisonnez. Servez encore tiède comme entrée ou hors d’œuvre.
Vous pouvez également, une fois blanchies, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive et d’ail. Ajouter en milieu de cuisson un dl de jus de cuisson, puis laisser réduire quelques instants.