Carpaccio de fenouil.

2 gros fenouils, 1 morceau de parmesan, huile d’olive.

2 gros fenouils, 1 morceau de parmesan, huile d’olive.
Lavez le fenouil et coupez chaque extrémité, le bulbe doit rester entier. Coupez de très fines lamelles, séparez délicatement les rondelles et disposez-les sur une assiette. Avec un couteau, découpez des copeaux de parmesan au-dessus du fenouil. Une coulée d’huile d’olive sur le plat. Salez poivrez.

Par Le panier du bisse — Dernière modification 10/01/2009 23:48