Plan de site 
Accessibilité 
Contact 
Actions sur le document
Soupe de Pourpier d'hiver
Soupe de pourpier d'hiver. Votre pourpier, 1CS d'huile, 1/2 Oignon, 5 dl d'eau chaude, 3 pomme de terre, 2 gousses d'ail, sel, poivre, 100 gr de fromage de chèvre ou brebis frais.
Faire chauffer 1 cs d'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir votre 1/2 oignon haché. Y ajouter votre pourpier lavé et équeuté (coupez les tiges, afin d'éviter que votre pourpier fassent masse dans la soupe.) Ajouter ensuite 7/8 dl d'eau chaude, 3 pommes de terre pelées et coupées en petits carrés, 3 gousses d'ail entières, un peu de sel et un peu de poivre. Cuire pendant 10 minutes.
Faire pocher un ou deux oeufs dans la soupe, puis ajouter 100 g de fromage de brebis ou de chèvre, frais coupé en petits morceaux, et cuire encore une dizaine de minutes.
