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Pot au feu
Le pot au feu, recette traditionnel de nos cuisines romandes.
Le pot au feu est un plat traditionnel de nos régions, Prenez du bœuf, un plat de côtes pas trop grasses par ex, ainsi que les légumes à disposition, un os à moelle, et du bouillon, sel poivre.
Mettez dans une grande casserole votre viande couverte avec de l'eau chaude, l'os à moelle, le bouillon ainsi que le sel et le poivre, éventuellement des herbes aromatiques si vous en avez. Portez à ébullition, écumé au besoin. Baissez le feu et laissez frémir 30 à 40 mn.
Dans l'attente, pelez et coupez vos légumes en gros morceau, ajoutez les légumes à votre viande, laissez mijoté une trentaine de minute tout en piquant régulièrement les légumes afin qu'ils ne soient pas trop cuits.
Vous pouvez également ajouter des pommes de terre.