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Purée de panais et de carottes.
3 grosses carottes, vos panais, du gingembre, une cs de beurre, un peu de persil sec, sel, poivre, muscade.
3 grosses carottes, vos panais, du gingembre, une cs de beurre, un peu de persil sec, sel, poivre, muscade.
Lavez et pelez les carottes et les panais, puis couper en gros morceaux. Porter de l’eau salée à ébullition et y plonger les carottes avec un petit morceau de gingembre. Ajouter les panais au bout de 5 minutes et laisser cuire le tout encore 20 minutes. Piquez pour contrôler si les légumes sont tendres. Egoutter et retirer le gingembre. Passer les légumes au presse-purée. Rajouter le beurre, le persil. Assaisonner avec le sel le poivre ainsi que la muscade.