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Tarte aux poireaux couverts
1 kg de poireaux, 100gr de beurre, 1cs de farine, 1 dl de crème, 1 œuf, 2 jaunes d’œufs, 250 gr de pâte feuilletée, sel, poivre.
1 kg de poireaux, 100gr de beurre, 1cs de farine, 1 dl de crème, 1 œuf, 2 jaunes d’œufs, 250 gr de pâte feuilletée, sel, poivre.
Nettoyez les poireaux et coupez-les assez fin. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée 5 minutes. Faites-les revenir dans le beurre une fois bien égouttée. Ajoutez la cuillère de farine ainsi que la crème mélangée avec les jaunes d’œufs battus, assaisonnez. Abaissez la pâte et mettez-la sur une plaque, piquez avec une fourchette, mettez le mélange et couvrez avec l’autre partie de la pâte. Peignez avec l’œuf battu et mettez au four 30 mn à 180°